도마관리

조리도구 이야기는 하나만 파고들다 보면 끝이 없습니다. 칼 하나만 해도 재질, 연마, 보관이 다 얽혀 있고, 팬은 예열부터 코팅까지 알아야

몇 해 전 여름, 마트에서 저렴한 나무 도마 하나를 별생각 없이 집어 왔던 적이 있습니다. 얇고 가벼워서 좋다 싶었는데, 두어

설거지를 끝낸 칼, 지금 어디에 두시나요? 싱크대 옆에 그냥 눕혀두는 분도 있고, 서랍에 넣는 분, 나무 칼블록 슬롯에 꽂는 분,

도마는 참 이상한 물건입니다. 매일 쓰는데도 “이거 언제 바꿔야 하지?” 하는 생각은 좀처럼 안 듭니다. 접시처럼 깨지는 것도 아니고, 냄비처럼

“조리도구는 한 번 잘 사두면 관리랄 게 뭐 있나” 싶으신가요. 저도 예전엔 그렇게 생각했어요. 그런데 무쇠팬에 벌겋게 녹이 올라오고, 나무

도마 사러 갔다가 나무냐 플라스틱이냐 앞에서 한참 고민해본 분 많을 거예요. 저도 그랬어요. 예뻐서 나무를 집었다가, 관리 어렵다는 말에 다시

아끼던 나무 도마에 실금이 가거나, 한쪽이 들뜨면서 휘어버린 걸 발견하면 마음이 철렁하죠. 저도 예쁘다고 산 원목 도마가 반년 만에 가운데가

장마 지나고 나무도마를 꺼냈더니 표면에 실금이 쫙 가 있던 적, 저는 몇 번 겪었어요. 멀쩡하던 도마가 왜 하필 이 계절에

도마 하나 사려고 검색하다 보면 꼭 부딪히는 질문이 있죠. “나무가 위생적일까, 플라스틱이 위생적일까.” 어떤 글은 나무가 항균 성분이 있어서 좋다고

분명히 설거지도 깨끗하게 했는데, 도마를 코에 갖다 대면 마늘인지 생선인지 모를 냄새가 은근하게 올라올 때가 있어요. 요즘처럼 장마철에 습도가 높은